そばくい亭のそばは、そば粉100%の『十割そば』。

十割そばとは、つなぎ(小麦粉など)は使用せず、そば粉とお水だけで打つそばの事です。

一般的なそばは小麦粉を2割程度入れて打ちまとまりやすくしていますが、当店ではそば本来の味を味わって頂きたいという気持ちから、国内産の良質な玄そばを使用し、昔ながらの石臼製粉により田舎系そばを復元したそば粉100%で打っています。

粗引きで、透明感のある上品なそば

そばの写真

当店では、粗引きで、透明感のある上品なそばをご提供いたします。

注文を受けてからそばを打ち、すぐ茹でてお出ししております。だから、出来立ての一番美味しいそばをお召し上がりいただけるのです。

自家製のそばつゆですっきりとした味わい

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また、そばをさらに美味しく召し上がっていただくために、当店では自家製のそばつゆをご提供しております。

本鰹、ソウダガツオ、さばぶしなどから丁寧に出汁をとり、すっきりとした味わいに仕上げています。

そば粉、つゆ、食材、油、
全てにこだわったそばくい亭のそば。

ぜひ一度ご賞味ください。